小倉発祥焼うどんは、乾麺をゆでて使うのが流儀。しっかりした焼目ともっちりした食感は乾麺ならでは。

野菜と豚バラなどをうどんと一緒に炒め、各店自慢のソース（醤油の場合も）で味付けする。